Le département informatique de Acorex réalise des tâches pour les bureaux centraux de Acorex, pour les entreprises filiales et les coopératives dans des aires suivantes:
Un dessin, une installation, une configuration et mise en marche des systèmes informatiques.
Des aires comme la gestion commerciale, la gestion comptable et financière, les contrôles de production, traçabilité des parcelles et des usines, le contrôle de récoltes et l'intégration avec des systèmes de tiers, sont la responsabilité d'une équipe de 5 personnes hautement qualifiées dans différentes aires, prêtent un service à plus de dix entreprises filiales du groupe Acorex et aux coopératives sociétaire.
Acorex est doté d'un centre de données dans son siège social de Mérida qui offre une infrastructure informatique à quelques entreprises du groupe de forme centralisée. Aussi depuis là, donne un support et une maintenance à toutes les installations productives du Groupe, dispersées géographiquement en Estrémadure.