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El nacimiento de la Sociedad Cooperativa Acorex tuvo lugar el 30 de diciembre de 1985, ante la necesidad de la actuación conjunta de un colectivo de agricultores, caracterizado por la necesaria lucha diaria en la obtención de una producción agrícola normalizada, para poder obtener una producción, comercialización y elaboración de productos optimizando los rendimientos, adaptándose de una forma más satisfactoria a las necesidades del mercado.
La concentración de oferta en ventas y de demanda en adquisición de factores de producción con el fin de aumentar la renta del socio agricultor, junto con la diversificación, la captación del valor añadido y la integración, han hecho de Acorex una gran empresa Agrosocial.
En el año 1985, cinco cooperativas (San Isidro de Miajadas, San Juan de Madrigalejo, San Agustín de Obando, La Extremeña de Montijo y Aldea del Conde de Talavera la Real) crean Acorex que, a lo largo de estos 25 años, se ha convertido en una realidad social y agroindustrial, compuesta por 42 cooperativas, 6.000 agricultores y ganaderos y 1.000 trabajadores, que la sitúan como la 1ª Empresa Agroindustrial de Extremadura, la 5ª cooperativa Agraria y Empresa Social nº 13 de España.